คุณรู้จักอาหารไทยชาววังดีแค่ไหน??
คุณรู้จักอาหารไทยชาววังดีแค่ไหนคะ?
แน่นอนว่าหากได้ยินคำว่า "ชาววัง"ต้องมีความพิเศษมากกว่าปกติอยู่แล้ว ในอดีต เมนูตำหรับชาววังจะทำเพื่อถวายแด่เจ้านายในราชสำนัก มีความพิถีพิถัน ประณีตในการทำแต่ละเมนู ทั้งการคัดเลือกวัตถุดิบและการจัดสำรับ แสดงถึงวิถีชีวิตและเป็นวัฒนธรรมที่สืบทอดกันต่อมาจนปัจจุบันด้วย
เมนู"ข้าวแช่"ที่เป็นที่รู้จักกันมาก คือ "ข้าวเเช่เสวย" ซึ่งเป็นเมนูทรงโปรดของรัชกาลที่ 5 ซึ่งในตอนนั้นเป็นเมนูที่ชาวบ้านยังไม่ค่อยรู้จักกันเท่าไหร่
หลักสูตร "เมนูอาหารว่างชาววัง" ตามแบบฉบับของทางโรงเรียนสอนทำอาหารกรุงเทพบริการนั้น นอกจะสอนการทำ "ข้าวแช่" ที่พิถีพิถันตามอย่างต้นตำรับชาววังแล้ว ยังมีเมนูพิเศษที่เป็นเมนูชาววังโบราณที่สอนเพิ่มเติมในหลักสูตรนี้อีกด้วย คือ
1. หรุ่ม = ชื่อเมนูอาจจะไม่คุ้นหูใครหลายๆคน แต่เมนูชนิดนี้มีอยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน
เห็นหรุ่มรุมทรวงเศร้า รุ่มรุ่มเร้าคือไฟฟอน
เจ็บไกลในอาวรณ์ ร้อนรุ่มรุ่มกลุ้มกลางทรวง
( พระราชนิพนธ์ใน สมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ ๒ )
หรุ่มถือเป็นของว่างที่นิยมกันมากๆในสมัยโบราณ แต่ในสมัยนี้หาทานได้ยากแล้วนะคะ
2. ม้าฮ่อ = ได้ยินชื่อเมนูแล้วหลายคนคงสงสัยว่านี่เป็นอาหาร หรือเป็นชื่อสายพันธ์ของม้ากันแน่💢 จริงๆแล้วเมนูนี้เป็นอาหารว่างไทยโบราณ ที่แต่เดิมใช้ทานแกล้มกับผลไม้ซึ่งมีรสเปรี้ยว ซึ่งไส้ที่ใช้ทำเปรียบกับปัจจุบันก็คงคล้ายกับพริกเกลือที่ใช้ทานคู่กันกับผลไม้รสเปรี้ยว
3. มังกรคาบแก้ว = เมนูนี้ก็เช่นกัน ไม่ใช่นำมังกรมาทำเป็นอาหารให้ทุกท่านได้ทานแน่ๆ😄 แต่ลักษณะ วิธีการทำก็ไม่ได้แตกต่างกันกับม้าฮ่อสักเท่าไหร่ และแน่นอนด้วยความเป็นเมนูโบราณ ปัจจุบันจึงหาทานได้ยากเหมือนเดิม....😱
ดังนั้น ทางโรงเรียนจึงเห็นว่าการทำหลักสูตรอาหารทานเล่นชาววังโบราณนี้ขึ้นมาก็เพื่อสืบสานวัฒนธรรมและศิลปะชั้นสูงในอดีตเพื่อสานต่อให้กับเยาวชนรุ่นหลังได้รู้จักเมนูเหล่านี้ ไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลา...🚀
หลักสูตรและระยะเวลาในการเรียนเพียงแค่ 1 วัน ในวันเสาร์ที่ 30 มิถุนายน 2561 ราคาเพียง 5900 บาท ไม่จำกัดวุฒิการศึกษา,อายุ และ เพศ ขอแค่มีใจรักในการทำอาหารเท่านั้นค่ะ
📲ผู้ที่สนใจเรียนหลักสูตรอาหารว่างชาววังนี้ สามารถติดต่อสอบถามได้โดยตรงที่
โทร 02-9387531 หรือ แอดไลน์ได้ที่@cookingschool https://line.me/R/ti/p/%40fcz5773v
เข้าชมwebsiteพร้อมหลักสูตรอื่นๆได้เลย http://www.bangkokservicecookingschool.com/
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น